Viaggio nei territori del gusto (a sud di tutto)
Tra pochi giorni è San Martino. Come mi è sembrato di capire, in questi anni di vagabondaggi per l’Italia, in Puglia, questo Santo, diversamente dal resto dello Stivale, è molto sentito. Per i pugliesi, infatti l’11 novembre significa festeggiare di rito in casa in compagnia di parenti e amici, consumando … Continue reading “Vino, tarallucci e capocollo. Ecco l’estate di San Martino” →
È facile capire perché si usa l’espressione “nella morsa del freddo”. Il freddo che morde – io lo immagino proprio come una bestia feroce dai denti appuntiti – non ha ancora intenzione di andare via e l’estate, ahimé, sembra lontana anni luce. In questo periodo ci pensano i vari falò … Continue reading “Ricetta della felicità: Cicatelle & Falò” →
Dal fast allo slow. Dopo la veloce frittata agli asparagi, è la volta della puccia che, di primo acchito, può sembrare un pasto rapido. In realtà, se si prepara l’impasto, tanto rapido non è. Avevo già accennato alla puccia leccese, un po’ di post fa. Si mangia tutto l’anno a … Continue reading “Home-made puccia. La ricetta per fuori sede” →
Quest’anno gran parte degli italiani, ma anche tanti stranieri, hanno scelto come méta per le vacanze il Salento. Oltre a lunghe nuotate, ore di tintarella e serate dalle ore piccole ma dalle albe immense, si possono provare le tipicità eno-gastronomiche di questa terra e portarle a casa come souvenir: peccato … Continue reading “Mercatino del Gusto, vacanze culinarie in Salento” →