Viaggio nei territori del gusto (a sud di tutto)
Rimanendo in tema di tradizioni culinarie pre-natalizie, di cui il sud è straricco, non si può non ricordare la cuccìa siciliana. Piatto di origine araba in preparazione per il 13 dicembre in onore di Santa Lucia, quando è proibito, eccetto per i miscredenti, in Sicilia, il consumo di pane e … Continue reading “Cuccìa, un dolce siciliano alla Corte d’Inghilterra” →
Dal fast allo slow. Dopo la veloce frittata agli asparagi, è la volta della puccia che, di primo acchito, può sembrare un pasto rapido. In realtà, se si prepara l’impasto, tanto rapido non è. Avevo già accennato alla puccia leccese, un po’ di post fa. Si mangia tutto l’anno a … Continue reading “Home-made puccia. La ricetta per fuori sede” →
Quando si viaggia, si imparano tante ricette buonissime e realizzabili in poco tempo. Dopo le zucchine alla scapece, apprese in quel di Benevento, un’altra pietanza fast ma allo stesso tempo genuina è stata la frittata di asparagi selvatici. A Gerace, piccolo paesino in provincia di Reggio Calabria, è il piatto … Continue reading “Ricetta veloce agli asparagi e l’incanto di Gerace” →
“Carpe diem” diceva il saggio Orazio, poeta romano originario di Venosa. Se ci fosse nato in questi anni avrebbe detto “Carpe Pizzicannelli”, i dolcetti a forma di rombi, con cacao, cannella, mandorle, limone e caffè, tipici di questa città lucana e di tutta la zona del Vulture. Come fare a … Continue reading “Rimedi contro il freddo? Pizzicannelli venosini” →
Con gli anni ho iniziato ad apprezzare sempre più le zuppe. Da piccola no. Le odiavo insieme alla carne e alla cipolla. Per fortuna, poi, l’età ci mette di fronte a situazioni che bisogna comunque affrontare. Perché le cose non risolte e che cerchiamo di sfuggire ce le ritroviamo sempre … Continue reading “Vincere le paure a tavola. Sì alla zuppa di cipolle” →
A vederla dall’alto, si capisce il perché del nome. Rotondella, detta anche il balcone dello Jonio, per la sua particolare posizione e per la sua caratteristica forma, merita di essere visitata. L’architettura del borgo è a spirale: dalla base, le case si inerpicano sulla collina fino al vertice e da … Continue reading “Pastizz, amore e vertigini. This is Rotondella” →
Sicuramente se siete stati in Calabria, ne avrete già sentito parlare. La Spiaggia dell’Arco Magno, località San Nicola Arcella, non è una méta nascosta, ideale per chi vuole starsene da solo a godere del bello, ma non è neppure tanto “bazzicata” dal turismo di massa. Conosciuta soprattutto tra gli amanti … Continue reading “Paradiso & frittelle alle alghe. Scopri dove” →
Preparate con pancetta, salsiccia o prosciutto crudo, le cicorie alla pietragallese danno la giusta carica per affrontare le prime avversità autunnali. Piatto tipico di Pietragalla, un posto che vale la pena di vedere, se si va dalle parti di Potenza, in Basilicata, si prepara in ogni famiglia di contadini che … Continue reading “Per ritrovare le forze? Cicorie alla pietragallese” →
Avete mai mangiato dei taralli dolci? Io no, finché mi son trovata di passaggio a San Martino Valle Caudina, località dalle parti di Benevento. Il posto ha un fascino sinistro (l’ascolto di Attento Joe di Edoardo Bennato fa intendere qualcosa) ma insieme ammaliante per la bellezza dei paesaggi, i palazzi … Continue reading “I taralli dolci di San Martino. Su le mani, giù i coltelli” →
E siamo ottobre. La prima settimana del mese (5-6-7 ottobre) a Motta Camastra, in Sicilia, è dedicata alla Festa della Noce, arrivata alla decima edizione. Degustazioni di vari prodotti a base di questa frutta secca – molto presente nella zona – di cui tutti ormai conoscono le qualità nutrizionali e … Continue reading “Festa della Noce e visita alle Gole di Alcantara. Ottobre a Motta Camastra.” →