Viaggio nei territori del gusto (a sud di tutto)
Sempre per rimanere nel campo della food-filosofia, ad Atripalda – paesino vicino Avellino – nel ristorante La Via delle Taverne, ci si ispira allo chef/filosofo Vincenzo Corrado, vissuto tra il diciottesimo e diciannovesimo secolo, nella preparazione di imperdibili Vermicelli alla Scammaro, capaci “di soddisfare i sensi, molto più di un … Continue reading “Vermicelli alla Scammaro: Campania Taste Experience” →
Sapete qual è il paese più filosofico d’Italia? A pochi km da casa mia, a Corigliano d’Otranto, nella Grecìa salentina, con sportello di consulenza filosofica negli uffici del comune. A Corigliano, oltre a parlare ancora il griko, un dialetto neo-greco rimasto vivo dai tempi della Magna Grecia, si vive di … Continue reading “Biscotti e filosofia a Corigliano d’Otranto” →
Settembre è verde in Irpinia. A Zungoli, piccolo paesino medievale in provincia di Avellino, quasi al confine con la Puglia, si torna indietro di 60 anni. Un centro storico intatto, rimasto inalterato nel tempo, con palazzi signorili e il Castello Normanno nella parte visibile, nella parte più nascosta invece le … Continue reading “Settembre in Irpinia, food sounds green” →
Nocciola imbottita o tartufo? Eterno dilemma per chi, in visita a Pizzo Calabro, si trova a dover scegliere tra un gusto di gelato e l’altro. Al bar gelateria Ercole, nella piazza di Pizzo, i locali consigliano il tartufo. Quello nero con panna, poi, è il top. Ma anche il cono … Continue reading “Pizzo, la città del gelato” →
Lo so, sono una privilegiata perché vivo in Puglia e perché mi capita di girare spesso, per piacere e per lavoro, per i tesori nascosti di questo territorio, mi riferisco ai centri storici dei paesini, specialmente quelli nell’entroterra, alle masserie salentine, a quelle a vocazione turistico-ricettiva e a quelle dedite … Continue reading “Masserie, orecchiette e Negroamaro. Benvenuti in Puglia!” →
Appena tornata da un week end in Basilicata, in bilico tra la pace e la tranquillità di una location in mezzo alle Dolomiti Lucane e il brivido adrenalinico dell’esperienza del Volo dell’Angelo. La sistemazione per trovare la giusta concentrazione e raccogliere le energie per il lancio è stata la Grotta … Continue reading “Week-end di buona cucina e adrenalina in Basilicata” →
Siete dei velisti appassionati e state programmando un tour in Sicilia? Una tappa potrebbe essere l’Isola di Marettimo nelle Egadi, dove si respira quasi brezza di oceano, praticamente a pochi km dall’Africa. E qui già ad aprile ci si butta in acqua, senza il rischio di raffreddori. Particolarità di quest’isola … Continue reading “Isola di Marettimo, vela, mare, mare, mare e zuppa d’aragosta” →
Il nome è già tutto un programma. Se andate all’Agriturimo Piccapane di Cutrofiano e a tavola chiedete un pezzettino di pane per accompagnare il primo piatto fisso, a base di verdurine fresche, non vi sarà dato. Non rimaneteci male, se proverete a chiedere il motivo vi diranno che il suo … Continue reading “PiccaPane, tanta salute. Primo Maggio Sostenibile in Biosteria” →
Come si da inizio al pranzo pasquale nel barese? Con un piatto dell’antica tradizione dal valore simbolico e apotropaico: il Benedetto. Composto da arance, uova sode, fette di soppressata, ricotta, insalata riccia, olive e tarallini, aiuterebbe ad allontanare le influenze negative oltre che a rallegrare la tavola per i suoi … Continue reading “Il Benedetto, l’entrée della Pasqua pugliese” →
È primavera, per tutti, tranne che per la Sicilia, dove è estate! A Castellammare del Golfo le spiagge sono già un richiamo per gli amanti del sole. E siccome, oltre al sole, non si rinuncia alle prelibatezze del posto, la soluzione è fare il pieno di street-food da portare on … Continue reading “Castellammare del Golfo, dallo street all’on-the-beach-food” →