Viaggio nei territori del gusto (a sud di tutto)
È evidente che mi piacciano i posti di mare, d’altronde sul mare ci sono nata. E Chianalea, antico borgo di Scilla, in Calabria, mi è entrata nel cuore perché le case sono completamente poggiate sull’acqua e tra loro divise da canali. Vien quasi da pensare che i suoi abitanti siano … Continue reading “Si vive di mare e di pesce spada a Chianalea” →
Se mi chiedessero qual è la granita al caffè più buona che io abbia mai mangiato, non esiterei a rispondere quella di Noto, località in provincia di Siracusa, conosciuta come “giardino di pietra” per il suo barocco siciliano. Andarci col trenino, che attraversa tutta Val di Noto, permette di assistere … Continue reading “Fa caldo? È tempo di granita al caffè” →
Sapete che esiste in provincia di Salerno, sulla costiera amalfitana, “il paese dipinto”? Si tratta di Furore, borgo di pescatori, dove si vedono murales disegnati sulle pareti delle case. Sono una cinquantina circa, destinati ad aumentare di anno in anno, perché a settembre si organizza la settimana “Muri in cerca … Continue reading “Furore: paese dei Murales e delle Cicale” →
Una food experience da fare in Puglia sono gli spaghetti con le vongole alla trattoria La Maruzzella di Lido Conchiglie, a pochi km a nord di Gallipoli. Un tavolino in plastica di fronte al mare – nel senso che tra voi e il mare ci sono solo 50 cm di … Continue reading “Spaghetti alle vongole: è quasi estate in Puglia” →
Avete mai mangiato l’ingrattonato? Se siete stati sul Pollino, in Basilicata, sicuramente sì. Una ricetta antica – pensate che veniva servita alla corte di Federico II di Svevia – che ha resistito nei secoli e pare abbia molto successo in terra lucana. Si tratta di una zuppa di trippa macinata … Continue reading “Nel Pollino per il rafting, il canyoning e l’ingrattonato” →
In una delle tante peregrinazioni in Calabria, di passaggio dalla Puglia a Catanzaro, mi sono imbattuta più volte in quel bel paesino che è Corigliano Calabro, dove si vive di pesca e di turismo balneare. A me fa pensare a Gallipoli, con le sue spiagge piene di gente in estate, … Continue reading “Miele di Fichi: col dolce o col salato?” →
Oggi vi parlerò delle Zucchine alla scapece, un tipico piatto della Campania. Vado matta per tutte le verdure, ma le zucchine mi piacciono particolarmente e non mancano mai nel mio frigo. Cucinate in questa maniera le ho mangiate un po’ di tempo fa nel centro storico di Benevento, in un … Continue reading “Green Fast Food: le zucchine alla scapece di Benevento” →
Il bello del vivere in Italia è che si può viaggiare e fare i turisti spostandosi di poco da casa. Quest’estate, ad esempio, approfittando di un week-end libero ma, soprattutto, per allontanarmi da quel caos infernale che può essere Gallipoli ad agosto, ho scoperto un posto, a soli 130 km, … Continue reading “Le Bombette di Cisternino: è guerra gastronomica!” →
C’è un’antica tradizione culinaria siciliana che viene rispettata puntualmente nel periodo natalizio. Mi ha colpita particolarmente per la sua gestibilità. Si tratta del capretto imbottito o, come lo chiamano loro, ciavareddùzzu o ciarbiduzzo abbuttunàtu. Si sceglie un esemplare di capretto da latte non più grande di 2 kg (regola ferrea … Continue reading “Il capretto imbottito di Enna Patrimonio dell’Umanità” →
Come tutti i giovani pseudo-globetrotters-a zero-spese della mia età, anch’io ho trascorso intere giornate ad affrontare lunghe ed estenuanti selezioni per partire all’estero, con la scusa del Leonardo. Per chi non lo sapesse, è il progetto di mobilità in paesi stranieri per studenti e laureati che vogliono imparare una lingua … Continue reading “Il pane di Matera come i Sassi… eterno!” →